ACG / @Michoacan3_0
En el Occidente de Michoacán, se crea uno de los alimentos que más caracteriza a Michoacán. Se trata del queso Cotija, uno de los sabores más típicos y de sabor inigualable en el país, con más de 400 años de producción.
Es el único queso mexicano que cuenta con una marca colectiva sustentada en una indicación geográfica, denominada “Cotija Región de Origen”
Originalmente su elaboración se realiza en seis municipios en la ruta conocida como Jalmich: Cotija, Tocumbo y Los Reyes, en Michoacán, y Quitupan, Santa María del Oro y Jilotlán de los Dolores, en Jalisco.
Actualmente se producen 350 toneladas de este lácteo en la región, donde participan de entre 100 a 200 familias en su elaboración
